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常吃生蚝的你有注意过它的新鲜程度吗?

浏览次数:176
2017-04-25 14:27:08

  夏季是吃生蚝的时节,生蚝因营养丰富被誉为“海底牛奶”,特别是夜市的烧烤摊、大排档等地方,都有烤生蚝。那么,你知道怎么辨别生蚝新鲜与否?以下,就来看看北京丝足养生顾问为大家推荐的辨别生蚝是否新鲜的窍门。

  生蚝肉中含有丰富的蛋白质,且味道鲜美,被誉为“海底牛奶”。每100克生蚝中的含锌量高达71.2毫克,是真正的含锌大王。

  此外还富含维生素及矿物质,而脂肪含量却很低。

  而且生蚝中含有一些多糖类物质,可以帮助增强人体免疫功能,辅助预防心脑血管病等各种慢性疾病。

  有些烤生蚝是组装的

  吃夜市,烤生蚝几乎每桌必点,蒜蓉、豉汁、辣酱,吃法也颇多。但很多人只注重口味,忽略了新鲜度。正常情况下,如果是新鲜生蚝,烤好后肉是附着在壳上的,很难分开,但夜市中的很多烤生蚝的肉和壳虽然在一起,但是根本就没有连在一起,用筷子轻轻一挑就分开了,这种情况很大程度上是用“组装”生蚝烤制的。

  在家怎么做?如果要吃还是自己做的安全营养。要挑选没有开口的新鲜生蚝,如果开口了用手碰一下壳,如果它会收缩也是鲜活的。

  北京丝足养生顾问教您将生蚝用淡盐水浸泡两小时让其吐出胃肠道中的渣滓。然后将壳上的泥沙刷洗干净用硬的小刀撬开洗净放上炒好的蒜蓉在微波炉里烤2~3分钟鲜美的蒜蓉烤生蚝就可以出锅了。

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